時至白露，夏季風逐漸為冬季風所替代，暑熱逐漸退散，天氣轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

白露有三侯：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞。候鳥南遷，鳥獸開始收集過冬的糧食，就連最戀家的家養(yǎng)鷺鷥，在白露時節(jié)都會振翅飛去，不再復返。此時秋意漸濃，雍陶的《秋露》將這份落寞描寫得淋漓盡致：

然而在這個萬物初見衰敗端倪的時節(jié)，中國的先祖?zhèn)円矊こ鲂┰S趣味和雅致來。集露水、釀米酒、祭秋神、飲白露茶、集十樣白，成為這個時節(jié)的別樣興致。這些習俗為白露賦予了除卻“悲寂寥”的特別意義。